氣調保鮮冷庫，水果采摘后貯藏是根據它的生理特性，創造適宜的環境條件，維持果品正常的新陳代謝，減少采后各種病害的發生和營養損耗，保持果蔬的新鮮狀態，延長果蔬的供應。
水果在采收后仍然是一個生命有機體，存在一定的呼吸作用。通過調節貯藏環境中的溫度和氣體成分（如氧氣、二氧化碳氣等），從而降低呼吸強度，延長貯藏期。
在一定溫度條件下，氣調庫內氧氣和二氧化碳氣的濃度調節到適量值，呼吸的抑制作用增強，果蔬的貯藏期就會延長；如果調節不合適，就會降低氧酵作用，使其產生腐爛變質。
庫內氣密性是衡量好壞的關鍵指標之一，一般用正壓法測試庫體的氣密性。向庫內注入空氣使氣壓達到25毫米水柱，然后測試一定時間內的壓力降，根據測試結果判斷好壞。
采用聚氨酯彩鋼夾芯板，保溫板的表面承壓應達到一定的數值；在正常運轉期間，庫內壓力變動一般在10毫米水柱，正常運行工況下庫板表面的承壓一般是10公斤/平方米，這就是為什么保溫板彩鋼厚度需適宜，庫板連接建議采用壓型板發泡連接的原因。觀察窗、氣密門、庫板與地面的連接方式對庫體的氣密性也起著非常重要的作用�？諝鈮毫ζ胶獯�和安全閥是氣調庫安全運行的必要保障。